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Ecco di più
c u c i n a i t a l i a n a
エッコ ディ ピュ は、産地直送の有機・無農薬野菜を中心に
素材にこだわった化学調味料を使わない
江別のイタリアンレストランです
![](https://static.wixstatic.com/media/84770f_6d966ea1f5014238935c9307d4991d99.jpg/v1/fill/w_72,h_48,al_c,q_80,usm_0.66_1.00_0.01,blur_2,enc_auto/84770f_6d966ea1f5014238935c9307d4991d99.jpg)
「食」は、地産地消にこだわり、北海道の食材を中心に
地元愛がとても強く国土のあり方も近い
イタリアの郷土・伝統・家庭料理から、ちょっぴり高級嗜好
![エッコ ディ ピュ,Ecco di più,江別,イタリアン,イタリア料理,パスタ,ランチ,無農薬野菜,有機野菜,産地直送](https://static.wixstatic.com/media/7d69f0531456437d80c89a4ef98d32cf.jpg/v1/fill/w_449,h_300,al_c,q_80,usm_0.66_1.00_0.01,enc_auto/7d69f0531456437d80c89a4ef98d32cf.jpg)
地元の生産者や農家の方が「今朝採れたもの」と言って
持ってきてくれる野菜は
ブランド野菜でも何でもない
ごくごく馴染みのある普通のもの
野菜が一番おいしい時期に
採れたてのものを使って調理する
これ以上の贅沢なことはないのかもしれない
![IMG_2668.PNG](https://static.wixstatic.com/media/6bae5e_a57dce65629742a7a7abf234a291b8e1~mv2_d_2208_1656_s_2.png/v1/fill/w_102,h_77,al_c,q_85,usm_0.66_1.00_0.01,blur_2,enc_auto/IMG_2668_PNG.png)
「良い素材はヘタに加工しない」
野菜の持つ香りや食感
クセの部分も含め
味をストレートに引き出す
必要以上の加熱をしない
余計な香辛料やフォン、ブイヨンなどを使わず
他の素材をむやみに混ぜ合わせたりせず
シンプルな調理を心がけています
![](https://static.wixstatic.com/media/84770f_32f1576dbb33464799e1136fd8593cd3.jpg/v1/fill/w_91,h_60,al_c,q_80,usm_0.66_1.00_0.01,blur_2,enc_auto/84770f_32f1576dbb33464799e1136fd8593cd3.jpg)
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