c u c i n a i t a l i a n a
エッコ ディ ピュ は、産地直送の有機・無農薬野菜を中心に
素材にこだわった化学調味料を使わない
江別のイタリアンレストランです
9月の"Veggi Sweets"はビーツのフィナンシェ
北広島市の農家産より届けられるビーツです
鮮やかな赤色が特徴的な野菜「ビーツ」。日本料理ではそれほど頻繁に使用される野菜ではありませんが、代表的なロシア料理のひとつであるボルシチには欠かせない野菜です。
見た目はカブに似ていますが、ほうれん草の仲間です。真っ赤な色彩が印象的な「ビーツ」は、地中海沿岸が原産の根菜。この鮮やかな赤は、自然着色料として使われることも多く、栄養もいっぱい！ビタミン・鉄、食物繊維、ミネラルなどが豊富です。
独特な甘味がありますが、今回はレモンの酸味とホワイトチョコのガナッシュで美味しく変身しています。
いつもEcco di piùをご利用いただき、ありがとうございます お盆期間の営業をお知らせいたします 誠に勝手ではございますが、よろしくお願い致します 8月 11日 木曜日 定休日 12日 金曜日 通常営業 13日 土曜日 通常営業 14日 日曜日 定休日 15日 月曜日 定休日 16日 火曜日 休業 17日 水曜日 ランチのみ営業 再び感染症が拡大しております 既に、手洗いや手指の消毒、マスク
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